Изготовление сыра в ассортименте, выполнение поручений бригадира. ...

Отбор молока для приготовления сыра ( совместно с технологом); Подготовка ферментных препаратов и заквасочных культур; Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка; Разрезка сгустка и постан...

Должностными обязанностями сыродела являются:- Подача фляг с молоком к весам.- Слив молока в приемные ванны.- Слив части сыворотки из сырных ванн при ручном удалении сыворотки.- Укладка брусков сырной...

обладает знаниями и навыками в области молочной индустрии, понимает процессы ферментации, коагуляции, выделения сыворотки и формирования сырной массы из молока...

Уход за сырами в процессе созревания, Нарезка и фасовка готовых сыров. Комплектация заказов для покупателей....

Должностные обязанности работника определяются должностными инструкциями и правилами внутреннего трудового распорядка, принятыми в организации. Работник обязан выполнять требования охраны труда и прав...

прессование сыров...

Ведение процесса созревания сыра.  ПРИЁМКА СЫРОВ ИЗ СОЛИЙНОГО ОТДЕЛЕНИЯ. МОЙКА. ОБТИРКА, ПЕРЕКЛАДЫВАНИЕ СЫРОВ. НАБЛЮДЕНИЕ ЗА ПРОЦЕССОМ СОЗРЕВАНИЯ СЫРА. УПАКОВКА СЫРОВ В МЕШОЧКИ. ЗАВАРИВАНИЕ ГОРЛО...

Согласно должностной инструкции...

Ведение процесса прессования крупных сыров на прессах различных конструкций, а также мелких сыров на туннельных пневматических прессах....

Переработка молока в Сыр Творог Сливки Масло Йогурт И т.д. ...

-сборка, разборка и мойка оборудования; -перемещение сырья, освобождение сырья от тары; -измельчение сырья, взвешивание сырья на каждую варку; -контроль технологического процесса на участках....

Работа в производственных цехах, распрессовка сыра, контроль за технологическим процессом...

Ведение процесса приготовления различных видов сыров в соответствии срецептурой;Наполнение ванн молоком и пахтой в установленных пропорциях; Внесениезакваски, растворов свертывающего фермента и химика...

- Подготовка оборудования к эксплуатации. - Приготовление (нормализация), пастеризация смеси. - Постановка, самопрессование и прессование сырного зерна. - Плавление сырной массы. - Дезинфекция оборудо...

Слив молока в приемные ванны. Слив части сыворотки из сырных ванн при ручном удалении сыворотки. Укладка брусков сырной массы в формы при образовании и разрезке пласта в сырных ваннах....

  1.Осуществляет расчет нормализации смеси для производства сыра по жиру и белку. 2. Подготавливает сыроизготовитель к закачиванию смеси. 3. Осуществляет процесс подачи смеси в сыроизготовитель. ...

Изготовление сыра...

Заквашивание молока Разрезка сгустка обсущка сырного зерна формирование пласта...

Ведение процесса формования сыра, прием сырного зерна, чистка и мойка молочного оборудования....