Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий,Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимент...

Повар-сушист должен знать: - рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий национальной...

Подготавливает сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет нарезку и формовку овощей и фруктов; готовит и оформляет холодные и горячие закуски; холодные р...