разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
Согласно должностной инструкции...
Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компоненктов, запекание, варку на пару, изготовление соусов, салатов и других блюд. Принимает участие в разработк...
