Вакансия: Повар
Зарплата: 30 788 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 3.1.1.Осуществлять приготовление пищи в строгом соответствии с меню-раскладкой.
3.1.2.Ежедневно накануне подробно знакомиться с утвержденным в школе меню-раскладкой на предстоящий день.
3.1.3.Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню- раскладке, утвержденному в школе.
3.1.4.При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования.
3.1.5.Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.
3.1.6.При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.
3.1.7.Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия; соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
3.1.8.Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.
3.1.9.Владеть практическими навыками приготовления блюд для учащихся разного возраста: вязких, полу-вязких и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд, мясных бульонов; пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; томатных, сметанных, молочных, тефтелей, котлет, гуляша и иных блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, запеканок из крупы, яиц и творога; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков; компотов и иных третьих блюд; витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата).
3.1.10.Осуществлять: маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором общеобразовательного учреждения, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.
3.1.11. Доставляет готовую пищу к расдаче.
3.1.12.Производить порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей школьного возраста.
3.1.13. Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол и водопроводных кранов, раковин и электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т.п.), отопительных приборов в пищеблоке образовательного учреждения.
3.1.14.Проходит предварительный медицинский осмотр при трудоустройстве,
периодический медицинский осмотр и гигиеническое обучение.
Образование:
Не указано
