Приготовление первых, вторых блюд (завтрак, обед, ужин); Мытьё кухонной и гостевой посуды; Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий; Уборка помещений столовой....
Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд ...
-Составление технологических карт;-обновление меню;-обучение персонала...
· Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд · Обработка мяса, рыбы, птицы. Производство порционных, крупнокусковых п/ф и изделий из рубленного мяса · Маркировка п/ф и готовой продукции · ...
приготовление блюд и напитков по технологической карте содержать в чистоте рабочее место ...
приготовление блюд согласно технологических карт; соблюдение технологических процессов при приготовлении пищи; знание СанПин; осуществление контроля: качества блюд, санитарное состояние цехов, срок г...
