Вакансия: Медицинская сестра
Зарплата: 30 000 - 35 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменный график
Задачи: - Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия на пищеблоке.
- Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
- Осуществляет контроль за работой пищеблока.
- Ежедневно подготавливает при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
- Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
- Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.
- Ведение документации в установленном порядке.
- Осуществляет контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.
- Присутствие при приеме на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов.
- Проверка документов, удостоверяющих их качество и безопасность, даты выработки, срока годности и хранения.
- Проведение органолептической оценки пищевой продукции.
- Контроль условий хранения пищевой продукции в холодильных установках, на полках, стеллажах.
- Проверка соблюдения правила товарного соседства,
- Составление акта в случае недоброкачественности продуктов.
- Присутствие при закладке продуктов в котел.
- Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
