· подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; · соблюдать соответ...
Правила тепловой обработки различный пищевых продуктов и полуфабрикатов. Правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы, овощей, круп и др. продуктов. Назн...
