Умение работать с ТТК и во всех цехах...
Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий....
должностные обязанности при собеседовании...
Виды и характеристики продуктов питания. Какие витамины присутствуют в продукте, насколько они питательны и полезны для организма. Методы определения свежести и качества сырья для изготовления блюд....
