Вакансия: Заместитель директора
Зарплата: 45 000 руб.
Форма занятости: Временная
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Осуществлять планирование потребностей производства столовой в материальных ресурсах и персонале.
Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
Взаимодействовать с поставщиками продуктов питания, сырья, заключать с ними договора на поставку (за исключением проведенных конкурсных процедур).
Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, осуществлять внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
Организовывать изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания, контролировать соответствие и разнообразие ассортимента блюд.
Обеспечивать выпуск продукции высокого качества, в объеме и ассортименте, необходимом для рентабельной работы.
Обеспечивать качество приготовления пищи, соблюдение правил торговли и ценообразования.
Осуществлять руководство организацией и проведением заказных мероприятий: свадеб, корпоративов, юбилеев, кофе-брейков, поминальных обедов и т.д.; составлением меню данных мероприятий.
Контролировать выполнение мероприятий, направленных на обеспечение безопасности продукции в соответствии с системой ХАССП на предприятии общественного питания.
Образование:
Высшее
