- определить соответствие качества продуктов согласно сопроводительным документам и по внешнему виду; - подготовить продукты к варке, жарке; - разморозить мясо, рыбу, выпотрошить дичь, рыбу, пти...
Замешивание теста, определение его готовности к выпечке Контроль процесса выпечки Определение готовности изделия Выпечка хлебобулочных изделий...
