Вакансия: заведующий производством
Зарплата: 60 000 - 70 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: На заведующего производством возлагаются следующие должностные обязанности:
- осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
- направлять работу в кондитерской лаборатории на обеспечение ритмичного выпуска продукции, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
- проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
- составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей обеспечивать разнообразие ассортимента кулинарных изделий;
- осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- проводить бракераж готовой пищи;
- организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
- контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
- проводить инструктажи по технологии приготовления кондитерских изделий и другим производственным вопросам;
- контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
1
