Осуществлять приготовление блюд по утвержденным рецептурам. Производить первичную подготовку ингредиентов для других цехов. Проверять качество сырья в поставке. Соблюдать условия хранения продуктов, к...

Производство блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания...

1. Разрабатывать меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий. 2. Готовить и оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия. 3. Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для пр...

Подготовка сырья и исходных материалов для приготовления блюд; Качественное приготовление блюд согласно технологическим картам; Соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении блюд; С...

расчет необходимого количества и заказ продуктов; приготовление различных полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой; порционирование и сервировка кушаний; контроль сроков годности...

Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд Умение готовить и оформлять блюда в соответствии с ТТК, оценивать качество готовых блюд. В процессе приготовления умение ...