Вакансия: технолог молочного производства
Зарплата: 100 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию, обеспечивает производство конкурентоспособной продукции и сокращение материальных и трудовых затрат на её изготовление;
- устанавливает порядок выполняемых работ по производству продукции;
- контролирует выполнение текущего плана производства, строгое соблюдение установленных технологических инструкций на продукцию;
- выявляет нарушение технологической дисциплины и принимает меры по их устранению;
- контроль за внесением заквасок в процессе производства кисломолочной продукции;
- при выработке цельномолочной и кисломолочной продукции контролирование температурных режимов процесса сквашивания молока до готовности продукта;
- контролирует качество продукции, а в случае обнаружения несоответствующей (брака) принимает меры по её утилизации и установлению причин появления;
- дегустация готовой продукции по органолептическим показателям (вкус, цвет, запах, консистенция);
- контролирует температурные показатели выпускаемой продукции; титруемая кислотность сыворотки, молока.
- входной контроль поступающего сырья;
- сокращение себестоимости продукции;
- контроль норм расхода сырья, материалов;
- разработка плана работы по технологической части на еженедельный, капитальный, внеплановый ремонты;
- контроль и учет технологических простоев;
- разработка новых режимов работы, разработка технологических карт, отслеживание новых тенденций в своей отрасли и, по возможности, внедрение их в производство;
- участвует в планировании рабочего времени сотрудников предприятия;
- согласовывает разработанную документацию и приказы с главой хозяства;
- участвует в рационализации рабочих мест;
- контролирует правильность выполнение работ, соблюдения норм и стандартов производства молочных продуктов, в том числе гигиенических;
- контроль выполнения санитарной обработки производственных помещений, кварцевания;
- проведение анализов, для подтверждения качества выпускаемой продукции на предприятии;
- визирование документации в пределах своих полномочий.
Образование:
Высшее
