Вакансия была скрыта или удалена работодателем
Вакансия: Повар
Зарплата: 34 636 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Специальные (профессиональные) обязанности повара.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки.
Варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц.
Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков.
. Запекание овощных и крупяных изделий.
Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.
Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов.
Порционирование (комплектация), раздача блюд массового спроса.
Все работники пищеблока ежедневно осматриваются медсестрой на наличие порезов, ссадин, гнойничковых заболеваний на кожных покровах и опрашиваются на наличие катаральных явлений верхних дыхательных путей с осмотром зева, с отметкой в журнале установленного образца.
Организация завтраков в соответствии с требованиями рационального питания.
Содержание работ повара II разряда
доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой, овощехранилищ;
открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок;
выгрузка продукции из тары;
транспортировка продукции, тары, посуды на кухне;
заполнение котлов водой;
генеральная уборка всех помещений столовой по графику, дезинфекция с препаратами согласно нормативам СанПиН;
включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников;
сбор и вынос пищевых отходов;
закуп продуктов по необходимости согласно составленных заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
сбор использованной посуды со стола для грязной посуды и доставку её на мойку;
предварительная очистка от остатков пищи встряхиванием, соскабливанием, обтиркой, при необходимости замачиванием в ванных;
сушка посуды, приборов, подносов, доставка на стол раздачи;
сбор пищевых отходов;
подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки;
мойка и дезинфекция посуды;
пищевые отходы на пищеблоке собираются в промаркированные бачки с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищаются и промываются 2% раствором кальцинированной соды, а затем ополаскиваются горячей водой и просушиваются;
Стандартные должностные обязанности повара.
Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка Учреждения.
. Соблюдать технику безопасности, требования производственной санитарии и противопожарной защиты.
Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, в иных помещениях Учреждения.
Своевременно и качественно исполнять приказы и распоряжения руководителя Учреждения.
. Выполнять работу по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.
Образование:
Среднее профессиональное
Квалификация:
Требуется повар 2 разряда
