Приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей, каш, супов, выпечки, напитков. Порционирование (комплекстация), раздача блюд. Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов....
Готовить блюда и напитки по технологической карте; Держать в чистоте рабочее место; Оформлять порции по стандартам заведения; Составлять заявки на закупки продуктов. ...
1.1. Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. 2.2. Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля. 2.3. Удаление де...
