Вакансия: шеф-повар
Зарплата: 17 060 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой школы-интерната.
2. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки годности, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
3. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
4. Инструктирует работников столовой о правильном выполнении требований технологии, непосредственно участвует в наиболее сложных и ответственных участках работы.
5. Шеф-повар совместно с медсестрой, контролирующей питание, поварами обязаны подвергать пищевые продукты, поступающие в детской учреждение, бракеражу: определять внешний вид, запах, вкус и цвет, консистенцию продуктов, хорошо знать признаки недоброкачественных продуктов.
6. Шеф-повар несет ответственность за всю постановку работы на пищеблоке.
7. Участвует в составлении меню.
8. Осуществляет расстановку поваров и кухонных рабочих, обеспечивает трудовую дисциплину.
9. Отвечает за выполнение санитарных требований на пищеблоке.
10.Следит за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока.
11.Повара и рабочие по кухне в служебном отношении подчиняются шеф-повару.
12.Шеф-повар отвечает за правильное содержание, технический уход и правильное обращение с машинами, своевременно докладывает зам.директора по АХЧ в случае выхода из строя технологического оборудования.
13.Своевременно оформляет заявку на недостающее оборудование и нужный инвентарь.
14.Организует и проводит технический минимум по технологии приготовлении пищи.
15.Шеф-повар контролирует генеральную уборку раз в месяц на пищеблоке с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.
16.Шеф-повар контролирует ежедневную уборку помещений пищеблока.
17.Шеф-повар контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, правил внутреннего трудового распорядка.
Образование:
Не указано
