Вакансия: Повар Столовой ОПО ОТО тыла

Зарплата: 19 242 руб.

Опубликовано: 07.02.2024

Компания: Крымский филиал Краснодарского университета МВД России

Форма занятости: Полная занятость

Метод работы: Сменный график

Задачи: Знать рецептуры и технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий. Знать органолептические методы оценки качества продукции общественного питания, признаки недоброкачественности полуфабрикатов, блюд и изделий. Знать правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них. Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции общественного питания. Знать виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приемы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке. Знать правила и приемы порционирования, оформления и подачи (декорирования) блюд, в том числе при обслуживании специальных мероприятий, а также при обслуживании определенного контингента потребителей. Знать санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». В течение рабочего дня (смены) повар обязан: готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности: салаты из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегреты; рыбу под маринадом; студень; сельдь натуральную и с гарниром; производить варку бульонов, супов; приготавливать вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусы, различных видов пассеровок; горячие и холодные напитки; сладкие блюда, мучные изделия: вареники, пельмени, расстегаи, кулебяку, пирожки, лапшу домашнюю, ватрушки и др.

Образование: Среднее профессиональное

Контакты:

Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.

Войти

Это ваша компания?

Поищите ещё:

МВД: вакансии →

Работа в Нальчик: вакансии →

Работа в Кабардино-Балкарская Республика: вакансии →

Какая зарплата в Нальчик? →

Поиск работы - где платят! Более 10 000 вакансий.

Вакансия: Повар Столовой ОПО ОТО тыла

Похожие вакансии