Вакансия: Медицинская сестра диетическая
Зарплата: 30 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1. Организует и обеспечивает своевременное приготовление пищи согласно нормативным документам.
2. Организует работу персонала пищеблока, контролирует выполнение ими своих должностных обязанностей.
3. Составляет график работы персонала пищеблока и продовольственного склада.
4. Составляет сводные сведения о наличии пациентов, производит сверку с данными медицинской статистики и приемного отделения.
5. Составляет меню – раскладку ежедневно, на неделю, а также меню – раскладку каждого блюда.
6. Осуществляет контроль качества продуктов, поступивших на продовольственный склад, согласно утвержденного порядка.
7. Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок и правильное их хранение, рациональное использование.
8. Постоянно обновляет карточки – раскладки по форме в соответствии с нормативными документами по лечебному питанию и следит за их сохранностью.
9. Осуществляет общее руководство за соблюдением технологии приготовления пищи.
10. Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел.
11. Присутствует при развешивании продуктов. Согласно продуктовой ведомости, контролирует выдачу продуктов поварам по весу и количеству.
12. Ежедневно снимает пробу с готовой пищи
13. Стерилизует посуду для хранения суточной пробы пищи, производит отбор суточной пробы, обеспечивает правильное хранение.
14. Осуществляет контроль соблюдения санитарно – гигиенических правил.
15. Ведет медицинскую документацию согласно утвержденным формам.
16. Рассчитывает химический состав и калорийность диет, осуществляет контроль и оптимизацию между калорийностью диетических рационов и фактическими энерготратами пациентов, получающих лечение в условиях стационара.
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
3
