Вакансия: Шеф-повар
Зарплата: 42 333 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: Организовывать работу пищеблока.
Обеспечивать своевременное, в соответствии с режимом Отделения, приготовление доброкачественной пищи.
Составлять план- меню на неделю, меню на каждый день, меню-требование.
Точно по весу принимать доброкачественные продукты от кладовщика.
Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря.
Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов.
Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов, культурную подачу пищи.
Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.
Следить за условиями хранения и применения моющих и дезинфицирующих средств обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки). Контролировать наличие инструкции на рабочем месте.
Выдачу готовой продукции осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.
Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню- раскладке.
Оставлять ежедневно суточную пробу готовой продукции
Образование:
Среднее профессиональное
Опыт:
1
