Вакансия: Инженер-технолог детского питания
Зарплата: 50 000 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Полный рабочий день
Задачи: 1.Осуществление функционального руководства заведующими производств школьных столовых, буфетов с целью организации их бесперебойной и качественной работы.
2.Контроль правильного и рационального использования технологического оборудования и других основных средств в школьных столовых, буфетах.
3.Контроль организации стажировки для новых работников школьных столовых, буфетов.
4.Оказание помощи заведующим производств школьных столовых, буфетов в организации расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы.
5.Контроль качества приготовления пищи в структурных подразделениях МАУ "Комбинат питания", соблюдения санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, правил реализации, сроков хранения.
6.Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.
7.Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов ( ТТК, СТП, ТУ).
8. Знание программы 1С.
9.Разрабатывать двухнедельное (цикличное) меню для питания учащихся школьных столовых, буфетов.
10.Разрабатыват технологические карты в соответствии с ассортиментом выпускаемой продукции, обеспечивать технологическими картами школьные столовые, буфеты, производственные цеха МАУ "Комбината питания".
11.Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд.
12.Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи:
-своевременность заполнения зав. производств санитарно-учетной документации;
-предлагаемый школьным столовым ассортимент блюд;
-наличие маркировки на оборудовании, посуде, инвентаре, готовой продукции.
13.Участвовать в проведении инвентаризации.
Образование:
Высшее
Опыт:
3
