1. Сменный график работы:
I смена : с 7 ч. 30 мин. – 13 ч. 48 мин.
II смена: 13 ч. 52 мин. – 20 ч. 10 мин. Одна дежурная суббота в месяц устанавливается графиком работы (суммарный учет рабочего времени)
Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни. Своевременное обновление меню: основное, сезонное, спец. предложения, предложения от шеф повара, бизнес-ланч меню. Умение и готовность заменить любу...
Приготовление продукции согласно технологическим картам, контроль за количеством и качеством поступающих полуфабрикатов и сырья, составление заявок на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты...
Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов....
Повар обязан обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить, строго соблюдая технологический процесс и согласно устано...
приготовление завтрака, обеда, ужина плав.составу до 7 человек. ...
