Выполнять процесс подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке, куттере. Выполнять загрузку измельченного мясного и другого сырья в соответствии с рецептур...

исполнение обязанностей составителя фарша в соответствии с должностной инструкцией...

Обработка сырья в кутаре (фаршемешалке); Подготовка и составление фарша для колбасных изделий; Контроль за процессом измельчения и перемешивания. ...

ФАРШЕСОСТАВИТЕЛЬ ....

1.      Осуществляет составление фарша и паштетной массы для консервов, расчет и подбор сырья по рецептуре в соответствии с ассортиментом изготавливаемых консервов. 2. &n...

Устройство и принцип обслуживаемого обородувания  Ассортимент Рецептуру приготовления фарша для различных видов колбасных изделий и других полуфабрикатов  Качественные признаки сырья и соот...

Подготовка и составление фаршей согласно рецептуре;Контроль за процессом приготовления фаршей;Контроль качества выпускаемой продукции....

Основной задачей составителя фарша является своевременный посол мяса свинины и говядины и шпика согласно рецепеyрной закладке соли или посолочно....

Ведение процесса составления фарша для колбасных изделий по рецептуре в соответствии с ассортиментом изготавливаемой продукции; подбор сырья; измельчение и взвешивание на соответствующем оборудов...

Получает разделанное и измельчённое на волчке сырьё, взвешивает его и фиксирует вес в низовой автоматике, получает специи и добавки, так же их фиксирует в низовой автоматике; Соблюдает технологически...

-составлениe фаpшa для колбacныx издeлий на мexанизиpoванныx линиях, -кoнтрoль соблюдения теxнoлогических рeжимов oбpабoтки фарша...

Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий; Загрузка сырья для разных видов колбас в соответствии с рецептурой; Контроль процесса смешивания ингредиентов; Выгрузка готового...

Ведение процесса подготовки и составления фарша для полуфабрикатов и готовой продукции; Контроль сырья, поступающего на фаршеприготовление; Контроль за соблюдением технологических режимов обработки ф...

Приготовление фарша согласно рецептурам и технологическим картам; контроль за качеством выпускаемого продукта, контроль за работой обслуживающих машин, соблюдение норм и правил санитарии....

- рабoтa нa фаршeмешалкe - сoблюдение тeхнoлoгии пригoтoвлeния фapша, cоглaснo тexнологического прoцeсса - контpоль pаботы, теxничecкoгo и санитарнoго состояния вверенного оборудования - уборка рабоче...

ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или кулере Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего...

 Смешивание фарша и спецмй по рецепту ...

Пооперационный контроль производства полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов Регулирование технологического процесса по показателям контрольно-измерительных приборов Прохождение в...

Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере; Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующе...