график работы вт-8ч, чт-7ч, сб-7ч.
Приготовление блюд и кулинарных изделий, хлеба, выполнение работы по чистке и мойке, дезинфекции посуды, обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента,...
Приготовление первых, вторых блюд (завтрак, обед, ужин); Мытьё кухонной и гостевой посуды; Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий; Уборка помещений столовой....
подготовка рабочей смены приготовление блюд согласно ТТК соблюдение санитарных норм ...
Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд ...
-Составление технологических карт;-обновление меню;-обучение персонала...
· Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд · Обработка мяса, рыбы, птицы. Производство порционных, крупнокусковых п/ф и изделий из рубленного мяса · Маркировка п/ф и готовой продукции · ...