Вакансия: технолог по организации питания

Зарплата: 16242 руб.

Опубликовано: 25.01.2023

Форма занятости: Постоянная занятость

Метод работы: Полный рабочий день

Задачи: Технолог по организации питания ДОУ обязан: Руководить всей практической работой на пищеблоке. Контролировать санитарное состояние пищеблока, продовольственных кладовых ДОУ и качество приготовления пищи. Осуществлять общее руководство технологией приготовления пищи. Контролировать правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока. Вести учет выполнения норм основных продуктов по декадам. Систематически проводить расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости). Ежедневно снимать пробу с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывать пробу на хранение в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. Составлять совместно с медицинской сестрой, кладовщиком и поваром меню раскладку и сдавать его в бухгалтерию. Контролировать качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации Следить: - за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов; - за выполнением графика получения пищи группами; - за состоянием тары на пробу, ее маркировкой. Контролировать соблюдение норм выхода порций. Ежедневно вести: - бракераж сырых и вареных продуктов, сверять бракераж с меню-требованием, набор продуктов по меню - с бракеражной тетрадью; - ежедневный табель на питание детей, картотеку блюд, заботиться о ее пополнении; - заносить в специальный журнал сведения о проводимой витаминизации третьего блюда. Вести документацию в соответствии с требованиями.

Образование: Среднее профессиональное

Контакты:

Для просмотра контактов необходимо авторизоваться на сайте.

Войти

Это ваша компания?

Поиск работы - где платят! Более 10 000 вакансий.

Вакансия: технолог по организации питания

Похожие вакансии