Деление теста на куски; Взвешивание, подкатка, разделка и придание установленной формы; Укладка сформованных кусков теста на стол, доски, листы, в формы; Смазка листов и форм....
Общие обязанности: Знание и выполнение должностных обязанностей, Соблюдение техники безопасности...
Определяет готовность теста к разделке, ведет процесс деления и формовки теста вручную и машинным способом, контролирует вес тестовых заготовок, производит формовку и отделку хлебобулочных изделий....
Выполняет работы по формовке хлебобулочных изделий на предприятии....
