Вакансия: Повар
Зарплата: 19 242 руб.
Форма занятости: Полная занятость
Метод работы: Сменный график
Задачи: Основной должностной обязанностью повара является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в ДОУ.
- Повар обязан:
- Находиться на рабочем месте в спецодежде.
- Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару.
- Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в ДОУ.
- При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования.
- Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке.
- Использовать в своей работе только вымеренную тару.
- Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.
- При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.
- Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия.
- Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
- Соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.
- В первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости.
- Соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов.
- Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста:
- вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;
- отварных, тушенных, запеченных, пюре и других овощных блюд;
- овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;
- запеканок из круп, овощей с мясом, яиц и творога;
- молочных и яичных блюд;
- горячих и холодных напитков;
- компотов, киселей и других третьих блюд.
Образование:
Не указано
