Разработать меню, составить заявки на продукты, используемые при приготовлении блюд, осуществлять контроль хранения, расхода продуктов и безопасности готовых блюд, поддерживать помещение и рабочее мес...
Подготавливать основную продукции, входящую в меню и готовить обеды для работников предприятия,строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам....
Приготовление блюд, полуфабрикатов...
- осущесвляет приготовление полуфабрикатов; - мойка и бланшировка продуктов, чистку и нарезку овощей, жарка, запекание; - закладка начинки в готовые изделия...
Варка, выпекание, жарка, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовка изделий. Приготовление блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохо...
- подготовка и обработка продовольственного сырья и продуктов -закладка в котел продуктов питания - приготовление и оформление блюд, ...
